El actor Salvador Zerboni amplía su trayectoria profesional con la inauguración oficial en Guadalajara de Prehispanix Sabor de México, un restaurante que propone una fusión entre gastronomía, historia y entretenimiento en un formato pensado para todo tipo de público.
Ubicado en Av. Periférico Poniente Manuel Gómez Morin 3442, en la colonia Santa Cecilia, el espacio opera de 12:00 a 20:00 horas y se integra a la oferta gastronómica y turística de la ciudad con una propuesta distinta. Más allá de lo culinario, Prehispanix plantea una experiencia inmersiva que acerca a los visitantes a las raíces culturales del país.
“Lo que cuesta trabajo es lo más bonito”, expresa Zerboni durante la inauguración. “Este lugar es impresionante no solo por la vista a la Barranca, sino también por la variedad gastronómica que tenemos, donde enaltecemos los ingredientes de nuestro país; nos caben 400 comensales sentados y contamos con un show basado en lo prehispánico. Todo esto es un proyecto muy grande”.
El concepto del restaurante toma como referencia culturas como la mexica, maya y olmeca. Figuras como Quetzalcóatl, el xoloitzcuintle y el juego de pelota forman parte del diseño del lugar, generando una atmósfera que enlaza tradición y contemporaneidad. A ello se suma la vista hacia la Barranca, que aporta un elemento adicional a la experiencia.
En la cocina, la propuesta gira en torno a los mariscos, con énfasis en su frescura y en una presentación actual. A la par, el menú contempla opciones tanto de mar como de tierra, mientras que la coctelería de autor retoma ingredientes y simbolismos prehispánicos para ofrecer bebidas con identidad propia.
Zerboni subraya que uno de los pilares del proyecto es la accesibilidad. “Aquí no es un lugar donde llevamos un elitismo; creo que a veces es mejor ganar un poco menos y hacer sonreír a la gente. A mí me encanta ver a la gente sonreír después de probar un platillo”, comenta.
El espacio también integra espectáculos en vivo, como danzas prehispánicas y música tradicional, reforzando su carácter cultural. “Estamos llevando a cabo una experiencia gastronómica y una experiencia visual; es 360, súper interactivo para que la gente venga en familia y se lleve algo cultural desde la cocina y desde lo que es nuestra historia mexicana”, explica.
En este sentido, el actor destaca el componente educativo del proyecto. “Podemos educar a los niños sin aburrirlos; mientras disfrutan, tanto ellos como nosotros vamos a aprender. Tengo muchos amigos que no tienen ni idea de quiénes son los totonacas, los zapotecas o los toltecas”.
El desarrollo de Prehispanix representa también un nuevo intento en el ámbito restaurantero para Zerboni, quien reconoce experiencias previas complicadas. “Empiezo en la gastronomía hace como 15 años; a prueba y error, en un inicio no nos fue muy bien, pero yo nunca voy a dejar de intentarlo”, confiesa. Ahora, con mayor preparación, afirma: “Después de 10 años me atrevo a volver a intentarlo y estoy seguro de que vamos a tener mucho éxito”.
El actor, quien formó parte de “Top Chef” de Telemundo, atribuye su interés por la cocina a los viajes familiares que le permitieron conocer distintos sabores e ingredientes. Esa experiencia es la que hoy busca trasladar a su restaurante junto a sus socios.
De forma paralela, Zerboni mantiene su presencia en reality shows, un formato con el que se siente cómodo. Recientemente participó en “¿Apostarías por mí?”, de TelevisaUnivision, donde buscó mostrarse más allá de sus personajes.
“Muchas veces me difamaron diciendo que yo era como mis personajes. Entonces, quería enseñarle a la gente quién soy yo”, señala sobre su decisión de incursionar en este tipo de contenidos y la conexión que ha construido con la audiencia.
En cuanto a espectáculos, recuerda proyectos como “Sin censura”, desarrollado junto a Omar Suárez, enfocado en reunir a figuras protagónicas en una propuesta escénica distinta. “Queríamos llevar a puros protagonistas y antagonistas, demostrando un poquito de sensualidad, pero siempre desde el sentido del actor”, comparte.
Finalmente, Zerboni enfatiza que su relación con la gastronomía atraviesa un momento sólido y que este proyecto refleja una etapa de mayor madurez. Mientras busca consolidar Prehispanix, también se prepara para volver al teatro tras compromisos en el extranjero. “El 20 de mayo regreso a México y vamos a ir con Omar Suárez en una próxima obra”, adelanta, confirmando que su carrera continúa diversificándose entre distintas áreas del entretenimiento.
