Guadalajara se distingue por su vasta oferta gastronómica, siempre hay nuevos restaurantes y espacios que apuestan por la calidad, el sabor y la cálida atmósfera. Uno de ellos es Mutante, ubicado en López Cotilla 1937 a unas cuadras de Chapultepec, recién abrió y parte de su especialidad es la cocina internacional, la cual se mezcla con la mexicana, subiendo el nivel por mucho.
El inmueble tiene una terraza bellísima, ahí mismo se encuentra el servicio de bar y cantina y al caer la noche la panorámica es espectacular. A los presentes que acudimos a disfrutar de las instalaciones, nos recibieron con unos cócteles deliciosos y también degustamos de una deliciosa copa de vino tinto, mientras probábamos parte del menú que el chef Luis Torres preparó.
De entrada, por ejemplo, probamos un taco de chapulín y aguacate criollo sobre una tortilla de huitlacoche y después un risotto cremoso de hongos. Más tarde también probamos una flauta de pato en una salsa de piloncillo y chile morita, y un trozo de salmón en salsa de betabel y berries; de postre, por ejemplo, un chees cake de guanábana. Les recomiendo acudir a Mutante, la experiencia será inolvidable.
